碧螺春產自太湖東洞庭山及西洞庭山,重點茶區分布在石公堂裏、東村、碧螺、雙灣等地,采摘碧螺春的時間必須要早,采回芽葉後必須進行精心揀剔,篩除不符標準的芽葉,保持芽葉勻整一致,可以通過觀察茶葉的外觀和茶湯的色澤來辨別。
碧螺春產自哪裏
碧螺春產自太湖東洞庭山及西洞庭山,故名洞庭碧螺春,西山鎮的重點茶區在石公堂裏、東村、東河、縹緲村一帶,而東山鎮的重點茶區在山區的莫厘、碧螺、雙灣等地。
碧螺春如何采摘
碧螺春采摘的時間必須要早,而且茶芽要嫩,摘下來的茶葉要沒有雜質,達到幹淨衛生的要求,采摘時間在春分前後,穀雨前後則結束,采回芽葉後必須進行精心揀剔,篩除不符標準的芽葉,保持芽葉勻整一致。
碧螺春的製作方法
將采摘回來的碧螺春放進平鍋或斜鍋內,當鍋溫達到200度左右時進行翻炒,翻炒時要做到撈淨、抖散、殺勻的要求,等鍋溫降至70度左右時,將茶葉揉撚成條狀,期間要不停抖散。
碧螺春怎麼鑒別
鑒別碧螺春可以通過觀察茶葉的外觀色澤和茶湯的色澤,沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和自然,湯色看上去清澈柔和,而加色素的碧螺春看上去顏色鮮豔、發綠,並且有明顯著色感。
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