荸薺究竟是根還是莖？

荸薺學名Eleocharis tuberosa，是一種多年生水生草本植物。它喜歡生長在溫暖濕潤的環境中，無論是池塘、沼澤還是水田，都能見到它的身影。荸薺的葉片細長如劍，漂浮在水麵上，仿佛是水下的秘密花園，為這寧靜的水世界增添了幾分生機與活力。

說到荸薺的身份，其實它既不是純粹的根，也不是純粹的莖，而是屬於一種特殊的植物器官——匍匐莖上的膨大部分，也就是我們通常所說的“球莖”。這種球莖富含澱粉，是荸薺的主要食用部分，口感清脆，甜中帶點微澀，讓人一嚐難忘。

荸薺的匍匐莖在水下蔓延，球莖就生長在這些莖上，像一串串珍珠般散落，既美觀又實用。別看荸薺小巧玲瓏，它可是個營養寶庫，富含蛋白質、脂肪、膳食纖維以及多種維生素和礦物質，對增強免疫力、促進消化都有不小的幫助。

每年冬季，是荸薺豐收的季節。村民們會穿著防水衣，手持特製的工具，潛入冰冷的水中，一顆顆地將荸薺從泥中挖出，場麵既辛苦又充滿樂趣。荸薺的吃法多種多樣，既可以生吃，感受它清甜的口感；也可以煮熟後食用，口感更加軟糯；還可以搭配其他食材，製作成各種美味佳肴，如荸薺炒肉、荸薺燉湯等，讓人回味無窮。