白菜播種後需要及時澆水一次，直到水可以滲透到土底，然後等植株長到5~10cm再正常澆水。春秋季每5~7天澆一次水，水一定要澆透。夏天每2~3天澆水一次，冬天不用澆水。
出苗後一般間隔5-7天澆水一次，剛萌發出的幼苗生命力脆弱，不耐水澇，切忌大水漫灌，若是地塊中出現積水，會導致白菜小苗成片死亡。
移栽後應該立即澆水，配合噴施新高脂膜600-800倍液，可以有效防止地上水分蒸發及秧苗水分蒸騰，並且能夠隔絕病蟲害，另外移栽後5-7天進行追肥，追肥時注意施肥量。
白菜一般在長出5-6片葉子時進行移栽，此時苗株生長健壯，移栽後成活率高，首先選擇健壯、沒有病蟲害的幼苗，用鏟子鬆動周圍泥土，然後把白菜取出，減少對根係的傷害，之後栽種到肥沃、有機質含量豐富、土質鬆軟的地塊中。
白菜適於栽植在保肥、保水並富含有機質的壤土、砂壤土以及黑黃土中，不能種植在容易漏水、漏糞的砂土裏，會影響苗株生長，並且一定不能使用排水不良的粘土。
生長期間容易遭受蚜蟲、白粉虱的侵害，蟲卵較少時，一般采用物理防治方法，在植株四周掛黃色黏蟲板，當害蟲頻發時，必須用10%吡蟲啉可濕性粉劑1000-1500倍液噴霧。
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